Lust auf eine leckere Abkühlung?

WASSERMELONENSALAT mit Feta

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Das Rezept und viele weitere findet ihr in unserem Kochbuch.

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ZUTATEN

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Dressing

• 2 Bio-Limetten

• 1 Chili

• 1 Prise Salz

• 100 ml Olivenöl

Salat

• ca. 1600 g Wassermelone

• 400 g Fetakäse

• 4 Stängel Minze

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ZUBEREITUNG

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Dressing

Die Limetten waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Danach die Limetten halbieren und auspressen. Die Chili je nach Schärfegrad entkernen

und fein hacken. Limettensaft, Abrieb, Chili, Salz und Öl in ein Schraubglas geben

und kräftig schütteln.

Salat

Wassermelone aufschneiden, Schale entfernen und in mundgerechte Würfel

schneiden. Fetakäse ebenfalls würfeln. Die Spitzen der Minze für die Deko

beiseite legen. Die restlichen Blätter abzupfen, übereinander legen und in feine

Streifen schneiden.

In einer Schüssel die Wassermelone mit dem Dressing marinieren, auf einem

Teller anrichten. Den Feta und die Minzstreifen darüber verteilen.

Zum Schluss mir der Minzspitze ausgarnieren.

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